Siapa yang bisa menolak godaan sambal? Apalagi jika ditambah dengan pete yang aromanya khas dan rasanya bikin nagih! Sambal pete adalah salah satu favorit banyak orang Indonesia. Kombinasi pedasnya cabai, gurihnya bawang, dan "meletup-letup"nya pete di lidah adalah kenikmatan yang sulit ditolak.
Meskipun terlihat sederhana, membuat sambal pete yang pas pedasnya, matang sempurna, dan mengeluarkan aroma terbaiknya itu ada triknya, lho. Jangan khawatir, kali ini kita akan berbagi resep sambal pete sederhana yang pedasnya nampol tapi tetap lezat di lidah. Cocok banget buat teman makan nasi hangat dengan lauk apa saja!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal pete yang menggugah selera, siapkan bahan-bahan berikut:
1 papan pete, kupas, belah dua atau biarkan utuh sesuai selera (jika terlalu besar bisa dipotong-potong)
10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
5-7 buah cabai rawit merah (untuk yang suka sangat pedas, bisa ditambah)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1/2 sendok teh terasi bakar/goreng (penting untuk aroma gurih!)
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
Cara Membuat Sambal Pete Sederhana
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menciptakan sambal pete idaman Anda:
Goreng Pete (Opsional): Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng pete sebentar saja hingga agak layu dan keluar aromanya. Jangan terlalu lama agar tidak keras. Angkat dan sisihkan. (Jika tidak suka pete goreng, bisa langsung masukkan mentah nanti).
Goreng Bahan Sambal: Dengan sisa minyak yang sama (atau tambah sedikit jika kurang), goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat.
Ulek/Blender Bahan Sambal: Masukkan semua bahan yang sudah digoreng (cabai, bawang, tomat) ke dalam cobek. Tambahkan terasi bakar/goreng, garam, dan gula pasir. Ulek atau blender hingga halus sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan. (Untuk sambal yang lebih bertekstur, jangan terlalu halus).
Tumis Sambal: Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan. Masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tumis dengan api kecil hingga harum dan matang. Tandanya, warna sambal akan lebih gelap dan minyaknya mulai terpisah. Proses menumis ini penting agar sambal tidak langu dan lebih awet.
Masukkan Pete: Setelah sambal matang, masukkan pete yang sudah digoreng (atau pete mentah jika Anda tidak menggorengnya di awal). Aduk rata. Masak sebentar saja hingga pete tercampur sempurna dengan sambal dan aromanya keluar. Jangan terlalu lama agar pete tidak terlalu lembek.
Koreksi Rasa: Cicipi sambal Anda. Tambahkan garam atau gula jika dirasa kurang pas.
Sajikan: Angkat sambal pete dan pindahkan ke wadah saji.
Tips Tambahan untuk Sambal Pete Maksimal
Pilih Pete Segar: Kualitas pete sangat mempengaruhi rasa. Pilih pete yang bijinya padat dan warnanya hijau segar.
Goreng Terasi: Terasi yang dibakar atau digoreng sebelum diulek akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat dan sedap.
Jangan Pelit Minyak: Minyak yang cukup saat menumis sambal akan membuat sambal lebih awet dan warnanya lebih cantik.
Api Kecil: Saat menumis sambal, gunakan api kecil agar sambal matang merata dan tidak mudah gosong.
Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau di akhir untuk sentuhan rasa segar.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati sambal pete buatan sendiri yang pedasnya nampol dan lezatnya bikin ketagihan. Siap-siap nambah nasi!
Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar!
Posting Komentar