Es Doger adalah minuman khas Indonesia yang menyegarkan, berasal dari Jawa Barat dan populer sebagai takjil atau jajanan kaki lima. Nama “Doger” sendiri berasal dari singkatan “Dorong Gerobak”, merujuk pada cara penjualannya yang dulu dijajakan dengan gerobak keliling. Rasanya manis, gurih, dan kaya tekstur dari berbagai bahan pelengkap.
🧊 Bahan Utama Es Doger
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Santan | 750 ml |
| Gula pasir | 5 sdm |
| Sirup cocopandan | 100 ml |
| Susu kental manis | 1 bungkus |
| Garam | ½ sdt |
| Daun pandan | 1 lembar (opsional) |
Tips: Gunakan santan instan agar lebih praktis, dan pastikan santan dibekukan semalaman untuk hasil es serut yang lembut.
🍧 Menu Pelengkap
| Pelengkap | Keterangan |
|---|---|
| Tape ketan hitam | Potong kecil |
| Tape singkong | Lembutkan |
| Sagu mutiara | Rebus hingga empuk |
| Roti tawar | Potong dadu |
| Kelapa muda | Keruk dagingnya |
| Alpukat | Keruk dagingnya |
Kamu bisa menambahkan cincau, manisan mangga, atau selasih sesuai selera untuk variasi rasa dan tampilan.
👨🍳 Cara Pembuatan Es Doger
Buat Kuah Es Doger
Campurkan santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan sirup cocopandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan, lalu simpan dalam freezer selama 6–8 jam hingga membeku.Siapkan Pelengkap
Rebus sagu mutiara dengan metode 5-30-3 (rebus 5 menit, diamkan 30 menit, rebus lagi 3 menit). Potong tape, roti, dan buah sesuai selera.Penyajian
Keruk es doger beku menggunakan scoop es krim. Susun dalam gelas saji bersama pelengkap. Tambahkan susu kental manis dan sirup cocopandan di atasnya.Sajikan Segera
Es Doger siap dinikmati dalam keadaan dingin. Cocok untuk cuaca panas atau sebagai hidangan penutup.
Posting Komentar