Cara Membuat Pecel Praktis Tanpa Ribet
Siapa yang nggak kenal pecel? Makanan khas Jawa ini terkenal dengan cita rasa bumbu kacangnya yang gurih dan sedikit pedas, disiram di atas aneka sayuran rebus yang segar. Pecel adalah pilihan tepat buat kamu yang ingin makan enak, sehat, tapi nggak mau ribet. Nah, kali ini aku mau berbagi resep pecel rumahan yang praktis banget. Yuk, simak!
Baca Juga : Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo
🛒 Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Tenang, bahan-bahannya mudah didapat kok di pasar atau warung terdekat. Berikut daftarnya:
Bahan Sayur (bisa disesuaikan dengan selera):
-
1 ikat kangkung, siangi
-
1 genggam tauge, bersihkan
-
5 lembar kol, iris kasar
-
1 buah mentimun, iris tipis
-
Daun kemangi secukupnya (opsional)
Bahan Bumbu Kacang:
-
150 gram kacang tanah, goreng
-
3 siung bawang putih, goreng sebentar
-
3 buah cabai rawit merah (bisa ditambah kalau suka pedas)
-
2 buah cabai merah besar (optional, untuk warna dan rasa)
-
1 sdm gula merah, sisir halus
-
1 sdt garam (sesuai selera)
-
1 sdm air asam jawa
-
Air matang secukupnya
👩🍳 Cara Membuat Pecel Rumahan
1. Rebus Sayuran
Didihkan air di panci, beri sedikit garam. Rebus sayuran satu per satu supaya masing-masing matang sempurna:
-
Rebus kangkung sebentar sampai layu, tiriskan.
-
Rebus tauge dan kol sebentar saja supaya tetap renyah.
-
Sisihkan semua sayur yang sudah direbus ke dalam wadah bersih.
Tips: Setelah direbus, celupkan sayur ke air es sebentar agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya renyah.
2. Buat Bumbu Kacang
-
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, gula merah, dan garam. Bisa menggunakan ulekan atau blender.
-
Tambahkan air asam jawa dan sedikit air matang. Aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
-
Cicipi. Kalau kurang asin atau kurang pedas, tinggal disesuaikan aja.
Tips praktis: Kalau nggak punya waktu, kamu bisa bikin bumbu kacangnya agak banyak dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Tahan 3–5 hari.
3. Sajikan Pecel
-
Tata sayuran rebus di atas piring.
-
Siram dengan bumbu kacang.
-
Tambahkan irisan mentimun dan daun kemangi biar makin segar.
-
Nikmati dengan nasi hangat, tempe goreng, atau rempeyek. Wah, mantap!
Siap! Rempeyek memang pasangan serasi buat pecel—gurih, renyah, dan bikin makan makin lahap. Berikut resep rempeyek renyah yang mudah dibuat di rumah dan cocok banget jadi teman pecel:
Resep Rempeyek Renyah dan Gurih, Cocok untuk Pendamping Pecel
Rempeyek adalah kerupuk tipis berbahan dasar tepung yang diberi taburan kacang tanah, ebi, atau bahkan teri, lalu digoreng hingga kering. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya bikin ketagihan. Yuk, kita bikin sendiri!
🛒 Bahan-Bahan:
Bahan utama:
-
200 gram tepung beras
-
2 sdm tepung tapioka (agar renyah)
-
250 ml santan encer (dari 1/4 butir kelapa)
-
1 butir telur (agar adonan tidak mudah hancur)
-
100 gram kacang tanah, belah dua (atau bisa juga teri, ebi, atau kedelai sesuai selera)
-
6 lembar daun jeruk, iris halus (optional, untuk aroma)
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu halus:
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1/2 sdt kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit segar)
-
Garam secukupnya
👩🍳 Cara Membuat Rempeyek:
1. Siapkan Adonan
-
Haluskan bumbu: bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam.
-
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
-
Masukkan kacang tanah dan daun jeruk (jika pakai). Aduk rata. Tekstur adonan agak encer, ya, supaya mudah dituangkan saat digoreng.
2. Goreng Rempeyek
-
Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan. Gunakan api sedang.
-
Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan di pinggiran wajan (agar menempel dan bentuknya melebar).
-
Setelah rempeyek agak mengeras, dorong ke tengah wajan agar terendam minyak seluruhnya.
-
Goreng sampai warnanya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
Tips: Gunakan minyak panas dan jangan terlalu banyak menuang adonan agar rempeyek tipis dan kering maksimal.
✅ Tips Tambahan Supaya Rempeyek Tetap Renyah:
-
Pastikan adonan cukup cair, tapi tidak terlalu encer.
-
Gunakan santan encer agar hasilnya ringan dan tidak terlalu berminyak.
-
Simpan rempeyek dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap kriuk berhari-hari.
🥳 Penutup
Nah, sekarang pecel buatanmu makin komplit dengan rempeyek renyah buatan sendiri. Aroma bumbu kacang yang khas, berpadu dengan kriuk rempeyek kacang—dijamin bikin nambah nasi!
Kalau kamu suka versi rempeyek lain (kayak rempeyek teri atau rempeyek udang mini), tinggal ubah topping-nya aja, caranya tetap sama.
Selamat mencoba dan semoga dapurnya ramai dengan aroma sedap! 🍽️✨
Posting Komentar