Siapa bilang nasi goreng itu-itu saja? Kalau Anda pencinta sensasi rasa dan tekstur unik, wajib banget coba Nasi Goreng Jeroan! Kombinasi gurihnya nasi goreng dengan kenyal legitnya ati dan rempela ayam akan membuat lidah Anda bergoyang.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur
Nggak cuma lezat, resep ini juga gampang diikuti di rumah. Yuk, intip cara bikinnya dan tips penyajian agar hasilnya makin istimewa!
Mengapa Nasi Goreng Jeroan Begitu Menggoda?
Bagi sebagian orang, jeroan mungkin terdengar kurang familier. Tapi, jangan salah! Ati (hati) dan rempela (ampela) ayam punya penggemar setianya sendiri. Teksturnya yang unik—ati yang lembut dan rempela yang kenyal—memberikan dimensi baru pada nasi goreng biasa. Ditambah lagi, bumbu nasi goreng yang kuat dan pedas manis akan menyelimuti setiap potongan jeroan dengan sempurna.
Resep Nasi Goreng Jeroan Ati Ampela
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 2-3 porsi
Bahan-bahan:
- 2 piring nasi putih dingin (penting agar nasi tidak lembek saat digoreng)
- 200 gram ati ampela ayam, bersihkan, rebus sebentar, potong-potong sesuai selera
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis (opsional, untuk aroma)
- 1 batang serai, memarkan (opsional, untuk aroma)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sdt lada putih bubuk (sesuaikan selera)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm terasi, bakar (opsional, untuk aroma dan rasa umami)
Pelengkap (Saran Penyajian):
- Telur mata sapi
- Irisan mentimun dan tomat
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara Membuat Nasi Goreng Jeroan:
- Siapkan Jeroan: Rebus ati ampela sebentar (sekitar 5-7 menit) dengan sedikit garam untuk mengurangi bau amis dan membuatnya empuk. Tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau wajan penggorengan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan Telur: Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur kocok. Orak-arik hingga matang, lalu campurkan dengan bumbu.
- Masukkan Jeroan: Masukkan potongan ati ampela. Aduk rata dengan bumbu dan telur. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan Nasi: Masukkan nasi putih dingin. Aduk cepat dan rata hingga semua nasi tercampur bumbu dan tidak ada gumpalan.
- Bumbui: Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada putih bubuk. Aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna dan nasi sedikit mengering. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
- Sajikan: Angkat nasi goreng jeroan dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Saran Penyajian untuk Nasi Goreng Jeroan Anda
Untuk pengalaman makan yang maksimal, perhatikan tips berikut:
- Nasi Dingin adalah Kunci: Selalu gunakan nasi sisa semalam atau nasi yang sudah didinginkan di kulkas. Nasi dingin cenderung lebih kering dan tidak akan menggumpal atau lembek saat digoreng.
- Rebus Jeroan Dulu: Merebus ati ampela sebelum digoreng akan menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih lembut. Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau daun salam saat merebus untuk hasil yang lebih baik.
- Api Besar, Gerak Cepat: Goreng nasi menggunakan api besar dan aduk terus-menerus. Ini akan menciptakan efek "smoky" yang khas nasi goreng dan mencegah nasi menjadi terlalu basah.
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti irisan wortel, buncis, atau sawi hijau saat menumis bumbu untuk menambah nutrisi dan warna.
- Penyajian Ala Restoran: Sajikan nasi goreng dengan rapi di piring, tambahkan telur mata sapi yang baru digoreng di atasnya. Letakkan irisan mentimun, tomat segar, dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Jangan lupakan kerupuk!
- Tambahkan Acar: Acar timun dan wortel bisa menjadi penyeimbang rasa pedas dan gurih dari nasi goreng.
Siap Mencoba Resep Nasi Goreng Jeroan Anda Sendiri?
Nasi goreng jeroan bukan hanya sekadar hidangan, tapi juga petualangan rasa yang patut Anda coba di dapur. Dengan resep dan tips di atas, Anda siap menciptakan hidangan nasi goreng ati ampela yang lezat, aromatik, dan bikin ketagihan.
Selamat mencoba dan nikmati setiap suapan nasi goreng jeroan buatan Anda!
Posting Komentar