Siapa yang bisa menolak gurihnya ayam goreng renyah dipadukan dengan pedasnya sambal? Nah, kali ini kita akan membahas resep ayam geprek sambal matah, kombinasi sempurna antara sensasi pedas dan aroma segar yang pasti bikin kamu ketagihan. Resep ini cocok banget buat kamu penggemar pedas yang ingin mencoba variasi ayam geprek yang berbeda dan lebih "nampol"!
Baca Juga: Resep ayam Geprek Sambal Bawang
Mengapa Ayam Geprek Sambal Matah Begitu Menggoda?
Ayam geprek sudah jadi primadona di dunia kuliner pedas Indonesia. Namun, sentuhan sambal matah pada ayam geprek ini membawa pengalaman rasa yang berbeda. Sambal matah yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau memberikan aroma harum dan rasa segar yang unik, berpadu apik dengan gurihnya ayam goreng yang digeprek hingga remuk. Bayangkan, setiap suapan menghadirkan ledakan rasa pedas, gurih, dan segar secara bersamaan!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan:
Untuk membuat ayam geprek sambal matah yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Untuk Ayam Goreng Krispi:
- 500 gr dada/paha ayam fillet
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Sambal Matah:
- 8-10 siung bawang merah, iris tipis
- 5-7 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasmu)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 3-4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk limau/jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sdm minyak kelapa/minyak goreng panas
Langkah-Langkah Membuat Ayam Geprek Sambal Matah:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menciptakan hidangan ayam geprek sambal matah yang sempurna:
1. Membuat Ayam Goreng Krispi:
- Marinasi Ayam: Potong ayam fillet menjadi beberapa bagian sesuai selera. Campurkan garam, lada, dan bubuk bawang putih pada ayam. Aduk rata dan diamkan 15 menit.
- Siapkan Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada. Aduk rata.
- Balur Ayam: Celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Pastikan semua sisi tertutup tepung.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Matah:
- Campur Bahan: Dalam mangkuk, masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Siram Minyak Panas: Panaskan minyak kelapa/minyak goreng hingga benar-benar panas. Siramkan minyak panas ke atas campuran bahan sambal matah. Aduk cepat hingga semua bahan layu dan aroma harumnya keluar.
- Tambahkan Jeruk Limau: Terakhir, peras air jeruk limau/jeruk nipis ke dalam sambal. Aduk rata kembali. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
3. Menggeprek Ayam dan Penyajian:
- Geprek Ayam: Letakkan ayam goreng krispi di atas cobek. Ambil sekitar 2-3 sendok makan sambal matah, letakkan di atas ayam.
- Hancurkan Ayam: Gunakan ulekan untuk menekan dan menghancurkan ayam bersama sambal matah hingga tercampur rata. Jangan terlalu halus, biarkan ada tekstur renyah dari ayamnya.
- Sajikan: Pindahkan ayam geprek sambal matah ke piring saji. Santap selagi hangat dengan nasi putih pulen dan lalapan segar.
Tips Tambahan untuk Ayam Geprek Sambal Matah Lebih Mantap:
- Pilih Cabai Segar: Gunakan cabai rawit merah dan hijau yang segar untuk rasa pedas yang lebih maksimal dan warna yang cantik.
- Kualitas Minyak: Minyak kelapa akan memberikan aroma yang lebih otentik pada sambal matah. Namun, minyak goreng biasa juga bisa digunakan. Pastikan minyak benar-benar panas saat disiramkan.
- Kreasikan Level Pedas: Jangan ragu menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang kamu inginkan.
- Tambahan Topping: Kamu bisa menambahkan irisan tomat, kemangi, atau sedikit terasi yang sudah dibakar (jika suka) untuk variasi rasa.
Dengan resep ayam geprek sambal matah ini, kamu bisa menyajikan hidangan super lezat yang cocok jadi menu makan siang atau makan malam keluarga. Dijamin semua pasti ketagihan! Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas segarnya!
Bagaimana, tertarik untuk mencoba resep ini di rumah? Bagikan pengalamanmu di kolom komentar!
Posting Komentar