Kulit ayam yang biasanya dianggap sebagai sisa potongan, ternyata bisa diolah menjadi hidangan lezat yang menggoda. Salah satunya adalah oseng-oseng kulit ayam pedas, sajian khas rumahan yang kaya rasa dan cocok disantap bersama nasi hangat. Tekstur kulit ayam yang kenyal dan renyah berpadu dengan sensasi pedas dari cabai, dijamin bikin ketagihan!
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur yang sederhana dan cocok untuk Sarapan
Simak resep lengkap berikut ini, mulai dari bahan, cara memasak, hingga saran penyajian dan pendampingnya.
🍗 Bahan-Bahan Utama
Untuk 3–4 porsi:
-
300 gram kulit ayam segar, cuci bersih, potong sesuai selera
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
8 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
-
3 buah cabai merah keriting
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
1 sdm kecap manis
-
½ sdt garam
-
½ sdt gula pasir
-
¼ sdt kaldu bubuk
-
Air secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
🔥 Cara Membuat Oseng Kulit Ayam Pedas
-
Rebus kulit ayam sebentar (± 5 menit) untuk mengurangi kadar lemak berlebih dan menghilangkan bau amis. Tiriskan.
-
Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Atau bisa juga diulek kasar jika ingin tekstur sambal yang lebih merata.
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan agak layu.
-
Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar.
-
Masukkan kulit ayam, aduk rata, biarkan kulit ayam sedikit kering dan mulai mengeluarkan minyak.
-
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk terus hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
-
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan saat masih hangat.
🍽️ Saran Penyajian
-
Sajikan oseng-oseng kulit ayam pedas ini dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan lalapan segar seperti mentimun atau kemangi.
-
Cocok juga dijadikan lauk tambahan untuk nasi uduk, nasi kuning, atau nasi liwet.
🥤 Rekomendasi Minuman Pendamping
-
Es teh manis: Cocok untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
-
Es jeruk nipis segar: Memberikan sensasi segar di lidah.
-
Teh tawar panas: Untuk pilihan netral dan membantu pencernaan.
🍛 Makanan Pendamping yang Cocok
-
Tahu goreng atau tempe goreng tepung
-
Sayur asem atau tumis kangkung
-
Telur ceplok dengan sambal kecap
✅ Tips Tambahan
-
Gunakan kulit ayam dari bagian paha untuk tekstur yang lebih kenyal.
-
Jika suka lebih kering, oseng hingga kulit benar-benar mengeluarkan minyak dan menjadi agak crispy.
-
Simpan dalam wadah tertutup, tahan 1–2 hari di suhu ruang atau hingga 3 hari di kulkas.
✨ Kesimpulan
Oseng-oseng kulit ayam pedas adalah menu sederhana, namun mampu menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak yang cepat, sajian ini bisa jadi favorit baru di meja makan rumahmu.
Jangan buang kulit ayam, sulap jadi hidangan lezat nan hemat! Yuk, coba sendiri di rumah!
Posting Komentar